آشنایی با غذاهای محلی گرجستان

مطمئنا اصل یک سفر خوب و خاطره انگیز غذای آن شهر است. غذای هر شهر نشانه سبک و سیاق و تاریخچه آن شهر است پس اگر می خواهید با تاریخ و آداب گرجستان بیشتر آشنا شوید حتما غذاهای محلی آن را امتحان کنید. گرجستان با داشتن تاریخچه یک میلیون سالی دارای غذاهای متنوع و خوشمزه ای می باشد. در اینجا ما قصد داریم چند نمونه از بهترین غذاهای گرجستان را به شما توریست های عزیز معرفی کنیم : خینکالی،چخخبیلی،چاناخی،چاکاپولی،متسودای،لوبیو،اجپ صندلی

چخخبیلی Chakhokhbili

چخخبیلی یک نوع خورشت گرجی است که جزو غذاهای سنتی گرجستان است. چخخبیلی درست شده از سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و ترخون. نام این خورشت برگرفته از کلمه خوخوبی است که به معنی قرقاول می باشد زیرا از گوشت قرقاول درست می شود البته می توان با گوشت مرغ هم درست کرد . در گرجستان بیشتر این غذا را با مرغ درست می کنند.

چاناخی Chanakhi

چاخانی یک از غذاهای سنتی گرجستان بشمار می آید که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد . این غذای سنتی را از قدیم در ظروف سفلینی که که چاناخی نامیده می شد درست می کردند و به همین خاطر این نام را برای غذا برگزیدند. این غذا با تاس کباب بره و گوجه ، بادمجان ، سیب زمینی ، سبزیجات و سیر پخته می شود.

چاکاپولی Chakapuli

چاکاپولی یک خورشت گرجی پرطرفدار است. این غذا را در فصل بهار درست می کنند چون در این فصل گوجه سبز فرآوان است . از ترکیبات این این غذا می توان به گوشت بره و یا گوساله ، سس مخصوص گوجه سبز ، پیاز ، برگ ترخون ، فلفل سبز ، سیر و سبزی های جعفری ، نعنا ، شوید ، گنیز و نمک و ادویه نام برد.

شیشلیک Shashlik

شیشلیک یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ مشترک می باشد که این غذا را می توان در فرهنگ غذای آسیای میانه ، قفقاز ، مرکز و شرق اروپا و همچنین در کشورهای گرجستان ، ترکیه ، افغانستان ، آذربایجان ، پاکستان ، روسیه ، لهستان ، لیتوانی و ارمنستان نیز این غذا را به عنوان غذای اصلی خود پخت می کنند. این غذا همانند همان شیشلیک با تکه های گوشت بره و در بعضی از مناطق نیز با گوشت گاو و خوک نیز پخت می شود. گوشت را به همراه چربی ، فلفل ، سبزیجات ، پیاز بروی آتش کباب می کنند .

چیکن تاباکا Chicken tabaka

این غذای بسیار خوشمزه را می توان در منوی رستوران های قفقاز ، روسیه ، اروپای شرقی و کشور های مرکز اروپا نیز یافت که برای مردم انها نیز بسیار محبوب است. برای طبخ آن مرغ کاملا سوخاری شده را با گوشت کوب کاملا می کوبند تا فشرده شود و سپس با سیر و سس های مخصوص به آن طعم می دهند. امروزه چیکن تاباکا را در تابه های مخصوص طبخ می کنند.

آجاپصندلی Ajapsandali

آجاپصندلی یک غذای لذیذ سبزیجاتی است که طرفدارای گیاهخوار خاص خود را دارد. با بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیر ، گشنیز و ادویه طبخ می شود و بعضی ها هم سیب زمینی و فلفل قرمز رابه محتویات غذا اضافه می کنند . تمامی این مواد اولیه را با استفاده از مواد غذایی ارگانیک درست می کنند .

متسوادی Mtsvadi

متسودای یک غذای کبابی که با تکه های گوشت بره ، گوساله و خوک باربیکیو می شود. این غذا را بعد از پخت در یک ظرف با خلال های پیاز و رب انار سرو می کنند. این غذای بسیار لذیذ را حتما در سفر به گرجستان از دست ندهید و از خوردن آن لذت ببرید.C

چاشوشولی Chashushuli

خورشت چاشوشولی را با گوشت گراز و مرزه می توانید در رستوران های گرجستان سرو کنید که جزو غذاهای سنتی این منطقه محسوب می شود. این غذای بسیار خوشمزه را با فلفل قرمز و گوجه فرنگی و فلفل فرنگی متفاوت تر می کنند .

ماهی قزل آلا با رب انار

ماهی قزل آلا جزو غذاهای دریایی گرجستان به حساب می آید با اینکه گرجستان یک کشور ساحلی است اما مردم آن زیاد طرفدار غذاهای دریایی نیستند . در اینجا اول ماهی را کاملا سرخ می کنند و سپس با سس رب انار میل می کنند.